Krompirjev golaž
Krompirjev golaž je slastna domača jed na žlico polnega okusa in hranilnih snovi. Hitro pripravljeno in ugodno za našo denarnico. Z njo lahko v kratkem času nahranimo večjo družbo, ki bo z veseljem polizala krožnike še s kakšno rezino kruha.
Krompirjev golaž je vsestranski recept, ki je lahko v celoti veganski ali pa obogaten s kakšno okusno klobaso ali hrenovkami. Pri kuhanju se ne zadržujemo z začimbami saj le te podajo čudovit okus. Čeprav se jed hitro pripravi, priporočam potrpežljivost saj je golaž bolj okusen, če ga kuhamo dlje časa.
Količina: 4 / Čas priprave: 60 min / Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine:
- 3 žlice olivnega olja
- 250 g čebule
- 1 steblo zelene
- 200 g korenja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlički dimljene mlete paprike
- 1 žlička sladke mlete paprike
- 1 žlička kumine
- 2 žlički mletega česna ali dva stroka svežega česna
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlička majrona
- 1-2 žlički soli
- 1 žlička črnega popra
- 600 g krompirja
- 1 l zelenjavne jušne osnove
Priprava:
- Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo.
- V loncu segrejemo olivno olje in na njemu popražimo na drobno nasekljano čebulo.
- Čebulo pražimo par minut nato ji dodamo na drobno narezano zeleno in na kolute narezano korenje.
- Zelenjavo pražimo okoli 5 minut.
- Praženi zelenjavi primešamo paradižnikovo pasto, mleto sladko in dimljeno papriko, kumino, mleti česen, lovor, majaron, sol in poper. Pražimo še 3 minute.
- En manjši krompir naribamo, da nam bo pomagal zgostiti golaž brez moke. Preostali krompir narežemo na malo večje kocke.
- Nato krompir prestavimo v lonec, premešamo in vse skupaj zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
- Krompirjev golaž kuhamo na zmernem ognju 30 – 40 minut, oziroma toliko časa, da se krompir in korenje skuhata.
- Kuhan golaž pustimo odstati dobrih 5 minut, da se rahlo ohladi in še dodatno zgosti.
Nasveti:
Za bolj kremast in okusen golaž lahko podaljšamo kuhanje še za 20 minut.
Namesto navadnega krompirja lahko uporabimo tudi sladki krompir, ki se bo lepo podal h korenju in dimljeni papriki.
Poskusite še krompirjevo tortiljo s čebulo in čemaževo juho.
Dober tek!
