Pizza v ponvi je pripravljena na nekoliko drugačen način, kot ponavadi pripravimo pizzo. Razlikuje se v tem, da ima oblikovan tudi rob iz testa, podobno kot pite. Deep dish pizze imajo ponavadi tudi večjo količino nadeva in se pečejo dobre pol ure. Poskusi.

Sestavine za eno večjo pizzo (2-3 osebe):

  • 300 g ostre moke
  • polovice zavojčka kvasa
  • 0,7 dl mlačne vode
  • žlička in pol soli
  • tri žlice olivnega olja
  • 250 g mozzarelle
  • 150 g pelatov v koščkih
  • polovica bučke
  • tretjina pora
  • 30 g koruze
  • ena manjša rdeča paprika
  • žlička origana
  • žlička bazilike

Priprava testa:

  1. v kozarec mlačne vode primešaj kvas in dodaj žličko sladkorja, pusti stati 3 minute
  2. v skledo najprej dodaj moko in sol, potem vlij kvasno mešanico in na koncu dodaj še olivno olje
  3. testo dobro premešaj na roke ali pa z mešalnikom
  4. pripravljeno testo premakni v naoljeno skledo, jo pokrij in pusti vzhajati pol ure na toplem mestu
  5. papriko, bučke in por nareži, dodaj malce olja in baziliko in premešaj
  6. testo razvaljaj in ga postavi v 26 cm velik okrogel pekač ali pa v večjo, globljo ponev, ki je primerna za peko v pečici
  7. iz testa oblikuj tudi rob, podobno, kot pri pripravi pite
  8. najprej na testo dodaj natrgano ali naribano mozzarello, sir pride najprej, ker se pizza peče dlje časa in se sicer lahko prismodi
  9. na sir razporedi polovico pelatov in origano, nato vso zelenjavo na koncu pa še preostalo polovico pelatov
  10. peci na dnu pečice 30-35 minut pri 220 °C

Dober tek!