Izvrstno svinjsko pečenko lahko kupiš že pripravljeno ali jo pripraviš doma. Njena posebnost je, da ostane izjemno sočna.

Sestavine

  • 1 kg svinjskega stegna
  • svinjska mrežica (bolje založene prodajalne in mesarstva)
  • 5 strokov česna
  • 2 klinčka
  • 1 lovorov list
  • rezine 1/2 limone
  • 2 ščepca mlete kumine
  • 20 g soli
  • poper v zrnu

Postopek

  • razpostri svinjsko mrežico
  • meso posuj s soljo, premaži z nasekljanim česnom
  • dodaj rezine limone, klinčka, lovorov list, posuj mleto komuno
  • posuj poper
  • mrežico zavij
  • peci v pekaču, ki je podobno velik kot pečenka
  • 60 min pri 180 C, občasno prelij s sokom pečenke
  • po zaključku peke izklopi pečico in počakaj 15 minut, nato postrezi