Klasični kokosovi poljubčki predelani v vegansko različico. So lahki, so slastni in so neverjetno božanski. Najbolje, da jih postrežeš še isti dan, ko jih pripraviš.

Sestavine za 25 kokosovih poljubčkov:

  • 200 g kokosove moke
  • 50 g mletih mandljev
  • 100 g akvafabe (lahko nadomestiš s 2 beljakoma)
  • 200 g sladkorja v prahu
  • mandljeva aroma

Priprava:

Akvafaba je voda, ki ostane po kuhanju čičerike (in nekaterih ostalih stročnic). Najlažje jo dobiš tako, da kupiš že kuhano čičeriko in jo odcediš.

  1. v mešalniku stepaj akvafabo do trdih vrhov (nekje 10 minut) -> na enak način pripraviš beljake
  2. dodaj sladkor v prahu, mandljevo aromo in premešaj
  3. kokosovo moko in mlete mandlje premešaj in nato vmešaj v stepeno akvafabo
  4. na pekač z žlico polagaj kokosove poljubčke
  5. peci 15-20 minut pri 160 °C
  6. odstrani iz pečice, počakaj, da se ohladijo in postrezi

Dodatno lahko kokosove poljubčke, ko so ohlajeni, namočiš v stopljeno temno čokolado in pustiš, da se ta strdi.

Dober tek!