File lososa bomo zavili v alu folijo in ga skupaj z zelenjavo ter začimbami spekli v lastnem soku. Postregli ga bomo s karijevo rižoto.

Potrebuješ

Za lososa

  • 400 g lososa (200 g na osebo)
  • 1 paradižnik
  • tretjino jajčevca
  • timijan
  • 1 limono
  • alu folijo
  • sol
  • olivno olje

Za rižoto

  • 1 čebulo
  • 3 stroke česna
  • 2 dl okroglozrnatega riža
  • 3 čajne žlice karija v prahu
  • 1 l jušne osnove
  • 0,5 dl suhega belega vina
  • sol in poper
  • drobnjak
  • parmezan

Postopek

Losos

  • Lososov file narežemo na 4 kose, odstranimo kožo
  • Na kolobarje narežemo paradižnik, limono in jajčevec
  • Pripravimo 4 liste alu folije kvadratne oblike
  • Na sredino lista položimo rezino jajčevca, nanj limono, nato paradižnik in čisto na vrh lososa
  • Rahlo solimo in začinimo s timijanom, prelijemo z brizgom olivnega olja
  • alu folijo zvijemo v paketek tako, da iz njega med peko ne bo iztekal sok
  • pečemo 25 minut pri 180 stopinjah
  • postrežemo zavito v folijo, gost si jo na krožniku odpre sam

Rižota

  • na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo in česen
  • dodamo riž in mešamo
  • takoj zalijemo s pol deci suhega belega vina in kuhamo, da vino izpari
  • počasi zalivamo z jušno osnovo na zmerni temperaturi in ves čas mešamo
  • proti koncu solimo, popramo in nato dodamo še nasekljan drobnjak

Losos-ALU-2

Serviramo poleg paketka z lososom, posujemo s svežim drobnjakom in naribanim parmezanom

Tvoja ocena šteje