Stročji fižol z belo gorgonzolino omako in poširanim jajcem

Mamljiv stročji fižol, bela gorgonzolina omaka, poširano jajce. Preprosta kombinacija, ki pa tukaj izpade fenomenalna. Poskusi. Prvič po navodilih, v drugo pa bo že šlo brez njih.

Sestavine

• 300 g stročjega fižola
• 2 jajci
• 3 žlice masla
• 1 čebula
• 2 žlici bele gladke moke
• 50 g sira gorgonzola
• sol in poper

Postopek

• Stročji fižol operi, zavri vodo in kuhaj toliko časa, da bo še al dente (približno 10 minut).
• Na ponvi razpusti eno žlico masla in prepraži nasekljano čebulo.
• Omako pripraviš tako, da v loncu zmešaš dve žlici moke in dve žlici masla, segrevaj in mešaj z metlico približno 2-3 minute (ne sme porjaveti), nato k omaki postopoma dodajaj mleko in mešaj z metlico.
• Ko je omaka vroča dodaj še gorgonzolo in kuhaj toliko časa, da se stopi.
• Po potrebi omaki dodaj še sol in beli poper.
• Kuhan stročji fižol pogrej v ponvi s prepraženo čebulo.
• Fižol po potrebi posoli, vendar ga poskusi skupaj z omako, da ne bo preveč slano.
• Pripravi še poširani jajci tako, da vodo zavreš skoraj do vretja, v loncu z žlico narediš vrtinec in vanj zliješ eno jajce, ki ga potem kuhaš 3-4 minute (ne sme vreti).
• Jajce odstavi v hladno vodo in skuhaj še drugega.
• Fižol prelij z omako in dodaj še poširano jajce.