Krostata s hruškami

Verjetno obstaja milijone različnih krostat. Vsakdo ima svojo najljubšo. Slastno krhko testo, obloženo z nadevi vseh vrst. Tokratna različica vsebuje hruške. Lahko bi uporabil tudi vanilijev puding, a sem raje izbral drugačno, jajčno kremo. Postopek je srednje zahteven za popolnega začetnika, v drugo pa bo vse potekalo 1, 2, 3.

Sestavine

Testo

• 150 g masla
• 200 g moke
• 80 g sladkorja
• 1 jajce
• ½ čajne žlice naribane limonine lupine
• 0,3 dl ruma

Krema in preliv

• 3 jajca
• 3 hruške (sladkih, uporabil sem zrele viljamovke)
• sok 1 limone
• 6 žlic medu
• 2 žlici gustina (škroba)
• aroma vanilije (ali 1 strok)
• 4 dl sladke smetane
• 8 žlic marelične marmelade
• 0,3 dl ruma

Priprava

• vse zgoraj navedene sestavine testa zgneteš v gladko testo
• testo zaviješ v folijo za živila
• z njim v hladilnik za 60 minut
• uporabi okrogli pekač premera 25 cm ali pekač cca 20×30 cm
• pekač obložiš s papirjem za peko, lahko ga prej zmočiš, da bo lažje
• testo razvaljaš in z njim obložiš dno pekača
• iz testa oblikuj tudi robove

Sledi priprava polnitve/kreme

• zmešaj kremo – 3 jajca, 4 dl sladke smetane, 6 žlic medu, 2 žlici gustina (škrob) in nekaj kapljic arome vanilije
• olupi in na tanko nareži hruške
• z marmelado na tanko premaži testo
• v naslednjem koraku po testu razporedi narezane hruške
• sledi krema – prelij hruške s kremo
• peci 40 minut pri 200 stopinjah Celzija (180 ventilacija)
• ko je peka končana zmešaj preostalo marmelado, sok limone in rum, segrej
• z marmeladno zmesjo prelij še vročo pečeno krostato
• z njo na hladno

Poskusi tudi

izvrstne smothie SKETA.si

*** Partner SKETA.si in Presno.si je družba Mercator.