Smetanova strjenka z refoškom

Pripravili bomo izvrstno smetanovo strjenko oziroma panakoto. Popestrili jo bomo z vanilijo, kurkumo in semeni chia. Preliv bo iz malin, nadgrajen z jagodami in desertnim refoškom Palmieri. 

Sestavine

Smetanova strjenka

• 5 listov želatine
• 2,5 dl mleka
• 2,5 dl sladke smetane
• 1 vanilijev sladkor
• 25 g sladkorja
• jušna žlica semen chia
• 3 ščepci kurkume v prahu

Preliv

• 150 g sladkorja
• 50 ml vode
• 0,5 dl refoškovega deserta Palmieri z vanilijo
• 250g malin
• 100 g jagod

Postopek

Smetanova strjenka

• liste želatine namočimo v malce hladne vode
• v posodi zavremo mleko, sladkor, smetano, kurkumo in vanilijev sladkor
• umaknemo z ognja in vmešamo namočene liste želatine
• mešamo dokler se želatina ne raztopi
• vmešamo semena chia
• napolnimo modele za strjenko in postavimo na hladno

Preliv

• v ponvi zavremo vodo, desertni refošk in sladkor
• zmanjšamo temperaturo in mešamo dokler sladkor ni povsem raztopljen
• dodamo maline in zmešamo s paličnim mešalnikom
• v preliv sedaj vmešamo še jagode
• postavimo na hladno

Priprava

• model s strjenko prekrijemo z desertnim krožnikom in vse obrnemo na glavo
• sedaj imamo na krožniku strjenko, ki jo okrasimo s prelivom in naribano temno čokolado

Palmieri desertni refošk se predstavlja tudi na platformi Indiegogo. Več tukaj.