Tahinijevi piškoti s temno čokolado

Tahinijevi piškoti s temno čokolado so preprost recept za mehke in okusne piškote, ki združujejo bogat sezamov okus tahinija, masleno teksturo in koščke temne čokolade. Recept je brez kompliciranja in primeren tudi za začetnike, piškoti pa ostanejo mehki več dni. Če iščeš idejo za domače piškote z zanimivim zasukom, so ti tahinijevi piškoti odlična izbira.

Tale kombinacija tahinija in temne čokolade me je totalno presenetila. Piškoti so na robovih rahlo hrustljavi, znotraj pa ostanejo mehki. Tahini doda tisto oreškasto globino sezama, ki je ne znaš takoj opisat, ampak ti ostane v spominu. Niso preveč sladki, imajo karakter – in prav zato jih boste hoteli delat še enkrat.

Recept je nastal v sodelovanju z GA+Kuhinje.

Količina: 10-12 piškotov / Čas priprave: 60 minut + čas ohlajanja/ Zahtevnost: 1 od 5

Sestavine:

• 70 g masla, sobne temperature
• 100 g tahinija (sezamove paste)
• 120 g rjavega sladkorja
• 70 g belega sladkorja
• ½ žličke soli
• 1 jajce + rumenjak, sobne temperature
• žlička vanilijevega ekstrakta
• 220 g moke
• žlička pecilnega praška
• ½  žličke sode bikarbone
• 2 žlici sezamovih semen (20 g) 
• 100 g temne čokolade

Priprava:

1. V skledi kremasto stepamo maslo, tahini, rjavi sladkor, beli sladkor in sol.
2. Dodamo vanilijev ekstrakt, jajce in rumenjak. Stepamo do enotno teksture.
3. Skupaj zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sezamova semena.
4. K jajčni masi primešamo suhe sestavine. Na koncu primešamo še temno čokolado, narezano na manjše koščke.
5. Maso za piškote pokrijemo s folijo za živila in jo postavimo v hladilnik za 30-60 minut.
6. Pečico segrejemo na 180 °C in pokrijemo pladenj s papirjem za peko.
7. Iz piškotne mase oblikujemo 60-70 g piškote, ki jih oblikujemo v kroglice. Odložimo jih na pladenj in z dlanjo rahlo sploščimo. Med piškoti naj bo nekaj centimetrov razmaka.
8. Piškote pečemo 12-15 minut. Pečeni piškoti bodo imeli rahlo rjavo obarvane robove in mehko sredico. Na pladnju jih pustimo 5-10 minut, preden jih premaknemo na krožnik.
9. Piškote lahko hranimo v zaprti posodi na sobni temperaturi 3-4 dni. Maso za piškote lahko hranimo v hladilniku 3 dni ali mesec dni v zamrzovalniku.

Nasveti:

Za najboljši rezultat pri tahinijevih piškotih izberi kakovosten, gladek tahini brez grenkobe – okus tahinija je namreč ključnega pomena.

Testo nujno ohladi za vsaj 30 minut, saj bo tako lažje za oblikovanje, piškoti pa bodo imeli boljšo teksturo in se med peko ne bodo preveč razlezli.

Preden jih postaviš v pečico, lahko čez vsakega posuješ še malo solnega cveta – ta doda fin kontrast sladkobi in poudari okus čokolade.

Pečene vzemi ven, ko so na sredini še malenkost mehki – med hlajenjem se bodo učvrstili, ostali mehki in sočni. In še to: naslednji dan so pogosto še boljši, če jih sploh uspeš skrit!

Dober tek!

Naročnik vsebine GA+Kuhinje d.o.o.