Tajski kokosov curry

Tajski kokosov curry je popolna mešanica začimb, kokosovega mleka, čičerike, cvetače in ostale zelenjave. Pravi praznik za tvoje brbončice.

Sestavine:

• 400 g kuhane čičerike
• Ena rdeča paprika
• Polovica manjše cvetače
• Ena rdeča čebula
• Strok česna
• Sok polovice limete
• 400 ml kokosovega mleka
• 4 dl zelenjavne jušne osnove
• 1 cm svežega ingverja
• 2 žlici curryja v prahu
• 3 žlice sojine omake
• Žlička čilija v prahu
• Žlička mlete kumine
• Žlička koriandrovih semen
• Žlica rjavega sladkorja
• Pest svežega koriandra ali bazilike

Priprava:

1. Čebulo nasekljaj, česen nareži in ju na hitro prepraži
2. Dodaj nasekljan ingver, curry v prahu, mleto kumino in koriandrova semena ter malce prepraži
3. Dodaj narezano papriko in cvetačo, praži na rahlem ognju 3 minute
4. Zalij z jušno osnovo, dodaj sojino omako in čili ter kuhaj 10 minut (dokler cvetača ni kuhana)
5. Prilij jušno osnovo, dodaj še sladkor, čili in kuhano čičeriko
6. Dodaj še kokosovo mleko in kuhaj par minut
7. Curryju prilij limetin sok, dodaj nasekljan koriander in postrezi

Dober tek!