Kumarična juha s krompirjem
Slastna kumarična juha s krompirjem je slovenska klasika in v poletnem času kar vabi k mizi.
Sestavine
- 3 srednje velike kumare
- 3 krompirji
- ščepec mlete kumine
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- peteršilj
- čajna žlica šetraja v prahu
- 1 dl kisle smetane
- sol in poper
- olivno olje
Postopek
- kumare olupimo in naribamo na kolobarje
- posujemo z malce soli in pustimo v posodi, da izločijo tekočino
- med tem nasekljamo česen in čebulo ter ju popražimo na olivnem olju
- dodamo ožete kumare in še njih prepražimo
- vmes v drugi posodi skuhamo na koščke narezan krompir
- ko je kuhan prihranimo vodo, v kateri se je kuhal, krompir pa pretlačimo
- vsebino obeh posod zmešamo, dodamo še vodo krompirja, da postane juha tekoča
- dodamo šetraj, solimo in popramo po okusu, kuhamo 20 minut
- vmešamo kislo smetano
- okrasimo z nasekljanim peteršiljem
