Turbo mineštra v manj kot 15 minutah

Kako do slastne zelenjavne mineštre, juhe, v samo 10-15 minutah? Zgrabi nekaj sestavin in zmaga je pred tabo. Ne verjameš? Namig: mešano zelenjavo prodajajo že pakirano v zmrzovalnikih trgovin. Tako si postopek še olajšaš.

Sestavine za 2-3 porcije

• 500 g mešane zelenjave (korenje, por, krompir, paradižnik, cvetača…)
• 2 dl paradižnikove mezge
• 2 stroka drobno nasekljanega česna
• 1 zelenjavna jušna kocka (ali domača jušna osnova)
• 1 liter vode
• sol in poper
• drobnjak
• olje

Postopek

• na olju za minutko ali dve prepraži zelenjavo
• zalij z vodo
• dodaj jušno kocko, paradižnikovo mezgo
• počakaj da zavre, nato dodaj sol in poper po okusu
• kuhaj 5-10 minut, da se zelenjava zmehča
• na koncu dodaj še nasekljan drobnjak

Nadgradnja: dodaš lahko še rezine hrenovk in kuhane testenine, po želji tudi malce čili omake.