Svinjska pečenka z rožmarinom

Nepogrešljiva spremljevalka družinskih kosil. Sočna in slastna svinjska pečenka, ki jo postrežeš z zajetno porcijo v pečici pečenega krompirja.

Sestavine za 4 osebe:

• 1 kg svinjskega stegna
• 3 korenčki
• 4 žlice gorčice
• 1 čebula
• 1 dl belega vina
• Sol
• Črni poper v zrnu
• dve žlički suhega rožmarina
• vejica svežega rožmarina
• Žlička mletega česna
• 3 lovorjevi listi

Priprava svinjske pečenke z rožmarinom:

1. meso operi in posuši
2. nato ga natri s soljo, rožmarinom, česnom in sveže mletim poprom
3. dodaj gorčico, ga ponovno natri in pusti počivati 30 – 60 minut
4. dobro segrej večjo ponev in meso popeci (na vsaki strani 2 minuti)
5. pečico segrej na 200 °C
6. meso položi v pekač, ga prelij z vinom, dodaj svež rožmarin, limono, prekrij z alu folijo in peci 30 minut
7. odstrani folijo, dodaj nasekljan korenček in narezano čebulo ter peci še 40 minut
8. na koncu vklopi žar v pečici in peci še 10 minut pri 200 °C
9. pečenko odstrani iz pečice in pusti počivati vsaj 10 minut preden jo postrežeš

Dober tek!