Mehiška tunina solata – slastna in domača

Recept za domačo mehiško solato s tuno. Prepletajo se zapeljivi okusi koruze, fižola, tune, rdeče paprike, popra in čilija. Ko vsak grižljaj ponese nekam tja, na toplo.

Sestavine za dve osebi

• 2 pločevinki kakovostne tunine v olju ali naravnem soku
• 100 g kuhanega rdečega fižola
• 100 g kuhanega belega ali rjavega fižola
• 50 g kuhane koruze
• 1/2 na majhne kocke nasekljane rdeče paprike
• sok 1/3 limone
• pisani poper
• kosmiči čilija ali čili v prahu
• sol

Postopek

• zmešaj oba fižola, koruzo, rdečo papriko in sok limone
• dodaj dobro odcejeno tunino
• po okusu dodaj mešan poper in čili
• na koncu soli po okusu
• okrasi s peteršiljem
• solato lahko za krajši čas (sam to počnem največ za 1 dan) hraniš v zaprti posodi v hladilniku