Domači šmorn – cesarski praženec

Šmorn je sicer zelo enostavna jed, a vseeno včasih ne izkoristimo potenciala, ki ga ima. Skrivnost je v snegu beljakov in pravem razmerju sestavin ter pripravi.

Sestavine za 3

• 3 jajca
• 300 g gladke bele moke
• 5 dl mleka
• 1 vanilijev sladkor
• 0,3 dl ruma
• maslo
• sladkor v prahu

Postopek

• jajca loči na beljak in rumenjak
• stepi beljak v čvrst sneg
• rumenjake zmešaj z mlekom, moko, rumom in vanilijevim sladkorjem
• nežno vmešaj sneg beljakov
• uporabi ponev, premaži jo z maslom in zmerno segrej
• vlij maso za šmorn, debelina naj bo približno 5 mm
• peci nekaj minut na eni strani – srednja temperatura
• obrni in peci še malce na drugi strani
• raztrgaj s kuhalnico na večje kose
• nežno obračaj dokler šmorn ni zlato rumen
• posuj s sladkorjem v prahu