Domači žlikrofi s tartufi in dimljenim sirom

Preseneti domače z oksunimi, doma pripravljenimi žlikrofi. Zelenjavni različici lahko dodaš še slanino ali ocvirke. Količine zadoščajo za 3 osebe.

Sestavine za testo

• 300 g moke
• 2 jajci
• približno 0,5 dl vode

Nadev

• 400 g krompirja
• 100 g dimljenega sira
• 80 g tartufate z jurčki
• sol
• poper
• žlička sladkorja

Pripravi testo

1. zamesi testo iz moke in jajc, postopoma dodajaj vodo in gneti toliko časa, da se testo ne prijema rok
2. oblikuj hlebček, zavij v folijo in postavi za pol ure v hladilnik
3. odstrani iz hladilnika in testo razvaljaj na tanko

In še nadev

1. olupi in skuhaj krompir
2. še vročemu, kuhanemu krompirju dodaj riban dimljen sir, tartufato, sol, poper in žličko sladkorja
3. vse sestavine dobro premešaj in pretlači
4. oblikuj kroglice v velikosti lešnika

Zdaj pa zabavni del

1. na testo položi eno vrsto kroglic nadeva z razmakom širine enega prsta
2. testo vzvihaj in enkrat zavij čez kroglice
3. med kroglicami s prsti stisni testo, da se oblikujejo ušesa
4. odreži od preostalega testa po širini in potem prereži še po sredini med kroglicami
5. na vrhu vsakega žlikrofa s prstom oblikuj vdolbino

Skuhaj in postrezi

1. v večjem loncu zavri vodo in jo posoli
2. žlikrofe stresi v lonec in premešaj
3. ko priplavajo na površje so kuhani
4. odstrani jih s kropa in jih postrezi takoj

Dober tek!