Jajčno-sirna sladka pita z malinovo kremo

Po vzoru tradicionalne prekmurske sladice zlejvanke sem pripravil zelo rahlo sladico, ki bo vas in vaše bližnje navdušila. Zelo!

Sestavine za 10 oseb

• 4 jajca
• 130 g masla
• 6 jušnih žlic sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• 400 g mladega sira (Philadelphia in podobni)
• 7 dl mleka
• 500 g bele moke
• 1 pecilni praše
• sladkor v prahu

Krema

• 200 g mascarponeja
• 1 dl malinovca (sirup)
• 3 jušne žlice kokosove moke (poljubno)

Postopek

• vključimo pečico in jo nastavimo na 190 stopinj Celzija (170 stopinj ventilatorska)
• ločimo beljak in rumenjak
• beljak zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in naredimo beljakov sneg (beljak se pri sobni temperaturi bolje stepe)
• v drugi posodi rumenjak zmešamo z razmehčanim maslom, mladim sirom, mlekom ter moko in pecilnim praškom
• dobro premešamo in nato ročno in previdno vmešamo še beljakov sneg
• pekač (uporabil sem okrogel model za torte premera 25 cm) premažemo z maslom, nato posujemo z moko
• v model vlijemo zmes
• pečemo 30 minut pri 190 stopinjah (170 ventilatorska) in nato še 20 minut pri 170 stopinjah (150-160 ventilatorska)
• ko je pečeno počakamo, da se ohladi in previdno odstranimo iz modela
• vmes pripravimo kremo – z mešalnikom zmešamo mascarpone, malinovec in kokos
• serviramo, posujemo z mletim sladkorjem, priložimo kremo

Dober tek!