Kvinoja z brokolijem, pistacijami in črnim sezamom
Kvinoja je odličen in zdrav nadomestek riža z večjo vsebnostjo beljakovin in vlaknin. V kombinaciji z brokolijem, praženimi pistacijami in črnim sezamom pa je preprosto odlična jed. Količine zadoščajo za dve do tri osebe.
Sestavine
- 150 g kvinoje
- polovica brokolija
- 2 stroka česna
- 50 g oluščenih pistacij
- žlica čilija
- dve žlici črnega ali navadnega sezama
- olivno olje
- sol
Postopek
- kvinojo dodaj v vrelo vodo, nekoliko zmanjšaj ogenj in kuhaj približno 20 minut
- vmes nacvetkaj brokoli in ga sprva blanširaj 1-2 minuti v vreli, slani vodi, nato ga prestavi v lonec hladne vode, ponovno segrej do vretja in kuhaj še približno 2 minuti
- v ponvi na olivnem olju popraži česen in pistacije
- zmešaj kvinojo, brokoli in pistacije; po potrebi še dodatno posoli
- povrh začini še s čilijem in posipaj s črnim sezamom
Dober tek!
