Kvinoja z brokolijem, pistacijami in črnim sezamom

Kvinoja je odličen in zdrav nadomestek riža z večjo vsebnostjo beljakovin in vlaknin. V kombinaciji z brokolijem, praženimi pistacijami in črnim sezamom pa je preprosto odlična jed. Količine zadoščajo za dve do tri osebe.

Sestavine

• 150 g kvinoje
• polovica brokolija
• 2 stroka česna
• 50 g oluščenih pistacij
• žlica čilija
• dve žlici črnega ali navadnega sezama
• olivno olje
• sol

Postopek

1. kvinojo dodaj v vrelo vodo, nekoliko zmanjšaj ogenj in kuhaj približno 20 minut
2. vmes nacvetkaj brokoli in ga sprva blanširaj 1-2 minuti v vreli, slani vodi, nato ga prestavi v lonec hladne vode, ponovno segrej do vretja in kuhaj še približno 2 minuti
3. v ponvi na olivnem olju popraži česen in pistacije
4. zmešaj kvinojo, brokoli in pistacije; po potrebi še dodatno posoli
5. povrh začini še s čilijem in posipaj s črnim sezamom

Dober tek!