Kvinoja je odličen in zdrav nadomestek riža z večjo vsebnostjo beljakovin in vlaknin. V kombinaciji z brokolijem, praženimi pistacijami in črnim sezamom pa je preprosto odlična jed. Količine zadoščajo za dve do tri osebe.

Sestavine

  • 150 g kvinoje
  • polovica brokolija
  • 2 stroka česna
  • 50 g oluščenih pistacij
  • žlica čilija
  • dve žlici črnega ali navadnega sezama
  • olivno olje
  • sol

Postopek

  1. kvinojo dodaj v vrelo vodo, nekoliko zmanjšaj ogenj in kuhaj približno 20 minut
  2. vmes nacvetkaj brokoli in ga sprva blanširaj 1-2 minuti v vreli, slani vodi, nato ga prestavi v lonec hladne vode, ponovno segrej do vretja in kuhaj še približno 2 minuti
  3. v ponvi na olivnem olju popraži česen in pistacije
  4. zmešaj kvinojo, brokoli in pistacije; po potrebi še dodatno posoli
  5. povrh začini še s čilijem in posipaj s črnim sezamom

Dober tek!