Praznična vanilijeva pita
Praznična vanilijeva pita je pripravljena brez peke. Za osnovo vzamemo piškote speculaas, dodamo še plast višnjeve marmelade in čez prelijemo vanilijevo kremo, ki jo infuziramo s prazničnimi aromami. Božansko!
Praznična vanilijeva pita je resnično preprosta sladica, ki bo presenetila tudi s svojimi nežnimi, prazničnimi okusi. Iskal sem sladico, ki bo nežno zapeljala brbončice čez celoten spekter praznikov. Piškoti speculaas postavijo temelje, na katerih potem zgradimo to krasno pito, ki jo boste nedvomno večkrat pripravili.
Čas priprave: 40 minut / Količina: 12 kosov / Zahtevnost: 3 od 5 / Premer: 26 cm
Sestavine za praznično vanilijevo pito:
ZA OSNOVO:
- 300 g speculaas piškotov
- 150 g masla
- ščep soli
ZA KREMO:
- 5 rumenjakov
- 500 ml mleka
- 70 g sladkorja
- 30 g masla
- 30 g koruznega škroba
- 25 klinčkov
- 1 zvezdnati janež
- strok vanilije
ŠE DODATNO:
- 200 ml smetane za stepanje
- 2-3 žlice višnjeve marmelade
Postopek:
- Najprej vzamemo model za pito premera 26 centimetrov in ga dobro namastimo s sprejem za peko ali maslom.
- Maslo za osnovo stopimo v loncu, nato pa v posodo mešalnika dodamo piškote in stopljeno maslo, dodamo še malce soli in vse skupaj zmešamo.
- Ko so piškoti popolnoma zmleti in pomešani s stopljenim maslom jih razporedimo po modelu za peko pit in oblikujemo osnovo za pito. Vse skupaj postavimo v hladilnik, da se strdi.
- Pripravimo kremo. V kozico dodamo mleko, klinčke, strok vanilije in zvezdnati janež. Vse skupaj segrejemo do vretja in odstavimo z ognja.
- Vmes v ločeni posodi z metlico stepamo rumenjake in sladkor. Ko dobimo svetlo in mehurčkasto maso, primešamo koruzni škrob.
- Iz vročega mleka previdno odstranimo klinčke, strok vanilije in zvezdnati janež.
- K jajčni masi med mešanjem prilijemo 2/3 segretega mleka. S tem postopkom temperiramo rumenjake.
- Jajčno maso prilijemo nazaj v lonec k preostalemu mleku in vrnemo lonec nazaj na zmeren ogenj. Kremo med kuhanjem neprestano mešamo. Ko zavre in se prične gostiti, kuhamo še par minut nato odstavimo z ognja.
- H kremi primešamo 30 g masla, površino pokrijemo s folijo za živila in vse skupaj ohladimo v hladilniku.
- Na pečeno in ohlajeno pitino osnovo namažemo plast višnjeve marmelade.
- Približno 180 g ohlajene vanilijeve kreme damo na stran. Preostalo količino enakomerno razmažemo po piti.
- Zdaj stepemo 200 ml smetane in ji vmešamo 180 g kreme. To kremo nabrizgamo povrh pite in pito dobro ohladimo preden jo postrežemo.
Nasveti:
Smetani lahko dodamo tudi merico Bailey’s likerja za še bolj praznično različico te slastne pite.
Kako pripraviti osnovno vanilijevo kremo si lahko pogledate tudi v tem video receptu.
Poskusite tudi božično začinjen ingverjev kolač in presno čokoladno torto z lešniki.
Dober tek!
