Prežganka

Nekdaj zelo priljubljena jed v Sloveniji. Zagotovo ste jo jedli v mladosti.

Sestavine za 4 osebe

• 2 jajci
• 1 liter zelenjavne jušne osnove
• 2 jušni žlici bele moke
• 0,5 dl olivnega olja ali 70 gramov masla
• sol, poper
• drobnjak

Postopek

• na olju ali stopljenem maslu prepražimo moko
• ves čas mešamo dokler ne zadiši po prežganem
• vmes pripravimo toplo jušno osnovo, vlijemo jo na prepraženo moko
• mešamo do vretja
• dve jajci stepemo in ju vlijemo v vrelo prežganko, nekajkrat premešamo in kuhamo še dve minuti
• solimo in popramo po okusu
• serviramo z drobnjakom, dodamo lahko tudi trdo kuhano jajce