Rahlo pecivo z breskvami in mascarponejem

Rahla sladica s sadjem, enostavno pripravljena, da je praktična. Dovolj cenovno ugodna, da se splača. Predvsem pa je izvrstna.

Sestavine

• 4 jajca
• 200 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 250 g mascarponeja
• 300 g bele moke
• 1 vrečka  pecilnega praška
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 1 konzerva breskovega kompota
• 4 jušne žlice mareličnega/breskovega džema
• 2 čajni žlici cimeta v prahu
• kokosova moka

Postopek

• v posodi zmešamo jajca, sladkor, sol
• nežno vmešamo mascarpone
• dodamo moko, pecilni prašek, vanilijev sladkor
• polovico breskev drobno nasekljamo in dodamo
• nežno premešamo
• pripravimo okrogel  25 cm pekač, ga premažemo z maslom in posujemo z moko
• vanj vlijemo zmes
• pečemo 50 – 60 minut pri 190 stopinjah Celzija
• ohlajeno pecivo odstranimo iz pekača
• Pozor: če površina peciva med peko postane preveč rjava  jo prekrijemo z alu folijo
• pred serviranjem okrasimo z drugo polovico breskev in nato prelijemo s segretim džemom
• za zaključek posujemo s cimetom v prahu in kokosovo moko

Količina je za 10 porcij/oseb.

Cena sestavin: cca 4 EUR (0,40 EUR/porcijo)