Kako do slastne zelenjavne mineštre, juhe, v samo 10-15 minutah? Zgrabi nekaj sestavin in zmaga je pred tabo. Ne verjameš? Namig: mešano zelenjavo prodajajo že pakirano v zmrzovalnikih trgovin. Tako si postopek še olajšaš.

Sestavine za 2-3 porcije

  • 500 g mešane zelenjave (korenje, por, krompir, paradižnik, cvetača…)
  • 2 dl paradižnikove mezge
  • 2 stroka drobno nasekljanega česna
  • 1 zelenjavna jušna kocka (ali domača jušna osnova)
  • 1 liter vode
  • sol in poper
  • drobnjak
  • olje

Postopek

  • na olju za minutko ali dve prepraži zelenjavo
  • zalij z vodo
  • dodaj jušno kocko, paradižnikovo mezgo
  • počakaj da zavre, nato dodaj sol in poper po okusu
  • kuhaj 5-10 minut, da se zelenjava zmehča
  • na koncu dodaj še nasekljan drobnjak

Nadgradnja: dodaš lahko še rezine hrenovk in kuhane testenine, po želji tudi malce čili omake.