Nekoliko drugačni muffini z dodatkom kakijevega pireja, toplih, jesenskih začimb, brez jajc in mleka. Preprosto, okusno in veganom prijazno.

Sestavine za 8 kakijevih muffinov:

  • 130 g bele moke
  • 2 kakija (vanilija)
  • 120 g rjavega sladkorja
  • 1 dl rastlinskega olja
  • 1 chia jajce (glej spodaj)
  • dve žlički cimeta v prahu
  • žlička vanilijevega ekstrakta
  • žlička ingverja v prahu
  • pol žličke muškatnega oreščka
  • dva ščepa mletih klinčkov
  • pol žličke soli
  • žlička pecilnega praška

Chia jajce – priprava:

  • eno chia jajce praviloma nadomesti eno kokošje jajce
  • zanj potrebuješ žlico mletih chia semen in tri žlice vode
  • chia semena in vodo premešaš, postaviš v hladilnik in počakaš 10 minut, da se zgosti

Priprava:

  1. moko (presejano) zmešaj s sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom, ingverjem v prahu, klinčki, soljo in pecilnim praškom
  2. prilij vanilijo in olje in dobro zmešaj z mešalnikom
  3. kakija olupi, ju nareži na večje koščke in ju zblendaj v pire
  4. kakijev pire nato dodaj mešanici za muffine in ponovno dobro premešaj
  5. malo vlij v modele za muffine in peci 30 minut pri 180 °C
  6. počakaj, da se ohladijo in postrezi

Dober tek!