Začinjeni kakijevi muffini (vegansko)

Nekoliko drugačni muffini z dodatkom kakijevega pireja, toplih, jesenskih začimb, brez jajc in mleka. Preprosto, okusno in veganom prijazno.

Sestavine za 8 kakijevih muffinov:

• 130 g bele moke
• 2 kakija (vanilija)
• 120 g rjavega sladkorja
• 1 dl rastlinskega olja
• 1 chia jajce (glej spodaj)
• dve žlički cimeta v prahu
• žlička vanilijevega ekstrakta
• žlička ingverja v prahu
• pol žličke muškatnega oreščka
• dva ščepa mletih klinčkov
• pol žličke soli
• žlička pecilnega praška

Chia jajce – priprava:

• eno chia jajce praviloma nadomesti eno kokošje jajce
• zanj potrebuješ žlico mletih chia semen in tri žlice vode
• chia semena in vodo premešaš, postaviš v hladilnik in počakaš 10 minut, da se zgosti

Priprava:

1. moko (presejano) zmešaj s sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom, ingverjem v prahu, klinčki, soljo in pecilnim praškom
2. prilij vanilijo in olje in dobro zmešaj z mešalnikom
3. kakija olupi, ju nareži na večje koščke in ju zblendaj v pire
4. kakijev pire nato dodaj mešanici za muffine in ponovno dobro premešaj
5. malo vlij v modele za muffine in peci 30 minut pri 180 °C
6. počakaj, da se ohladijo in postrezi

Dober tek!