Začinjeni kakijevi muffini (vegansko)
Nekoliko drugačni muffini z dodatkom kakijevega pireja, toplih, jesenskih začimb, brez jajc in mleka. Preprosto, okusno in veganom prijazno.

Sestavine za 8 kakijevih muffinov:
- 130 g bele moke
- 2 kakija (vanilija)
- 120 g rjavega sladkorja
- 1 dl rastlinskega olja
- 1 chia jajce (glej spodaj)
- dve žlički cimeta v prahu
- žlička vanilijevega ekstrakta
- žlička ingverja v prahu
- pol žličke muškatnega oreščka
- dva ščepa mletih klinčkov
- pol žličke soli
- žlička pecilnega praška
Chia jajce – priprava:
- eno chia jajce praviloma nadomesti eno kokošje jajce
- zanj potrebuješ žlico mletih chia semen in tri žlice vode
- chia semena in vodo premešaš, postaviš v hladilnik in počakaš 10 minut, da se zgosti
Priprava:
- moko (presejano) zmešaj s sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom, ingverjem v prahu, klinčki, soljo in pecilnim praškom
- prilij vanilijo in olje in dobro zmešaj z mešalnikom
- kakija olupi, ju nareži na večje koščke in ju zblendaj v pire
- kakijev pire nato dodaj mešanici za muffine in ponovno dobro premešaj
- malo vlij v modele za muffine in peci 30 minut pri 180 °C
- počakaj, da se ohladijo in postrezi
Dober tek!