Limonina sirna pita s slano karamelo

Svežina limone, hrustljavo testo in svilnat preliv slane karamele. Postrezi z nasmehom.

Sestavine

TESTO

• 250 g moke
• 130 g masla
• 30 g sladkorja

NADEV

• 400 g kremnega sira
• 300 g pasirane skute
• 2 jajci
• sok ene limone
• 70 g sladkorja v prahu

KARAMELA

• 200 g sladkorja
• 0,5 dl vode
• 50 g masla
• 2 dl smetane
• pol žličke soli

Priprava

• zmešaj moko, ohlajeno maslo in sladkor
• dobro pregneti in testo postavi v hladilnik za pol ure
• segrej pečico na 200 °C
• testo enakomerno razporedi v model za pite premera 24 cm, dno pite nekajkrat prebodi z vilico
• peci 20 – 25 minut pri 200 °C
• v veliki skledi premešaj kremni sir, skuto, limonin sok, jajci in sladkor
• nadev razporedi po pečenemu testu in peci še 15 minut pri 200 °C
• pito odsrtrani iz pečice in pred serviranjem pusti, da se ohladi

Karamelni preliv

• v kozici premešaj 0,5 dl vode in 200 g sladkorja
• segrej do vretja in kuhaj toliko časa, da sladkor karamelizira in voda izpari (traja približno 5 minut), ves čas mešaj!
• odstavi in prilij smetano, nekaj časa mešaj, nato dodaj še maslo in sol
• mešaj toliko časa, da je preliv popolnoma brez grudic
• slano karamelo prelij čez pito tik pred serviranjem
• preliv hrani v hladilniku, pred uporabo pa ga nekoliko segrej

Dober tek!