Izvrsten puranji recept temelji na domačem puranu iz Slovenije. Označen je z znakom Izbrana kakovost – Slovenija. Ta zagotavlja, da so bile živali vzrejene v Sloveniji po najvišjih standardih, pri čemer sta kakovostna krma in skrb za zdravstveno varstvo živali ključni zahtevi za vstop rejcev v shemo.

Znak izbrana kakovost – Slovenija med drugim zagotavlja, da žival, iz katere je bil narejen izdelek, ni prepotovala več kot 200 kilometrov in ni preživela skupaj več kot osem ur prevoza.

V prodajalnah je seveda kupec kralj. Sam skrbno izbiram sestavine in vsaj pri ključnih sestavinah izberem tiste, ki so čim bolj sveže in pridelane lokalno.

 

Sestavine

  • 2 puranja fileja (uporabiš lahko tudi piščančji file)
  • 1 dl svetle sojine omake
  • 1 žlička medu
  • 50 g sezamovega semena
  • zelena solata
  • balzamični kis

 

Postopek

  • purana nareži na trakce
  • meso 60 min mariniraj v sojini omaki z medom
  • puranje meso povaljaj v sezamu
  • pekač obloži s papirjem za peko in peci 20 minut pri 170 C
  • na krožniku razporedi liste očiščene solate
  • pokapljaj z balzamičnim kisom
  • razporedi pečene trakce purana

Več o znaku Izbrana kakovost. 

 

Tisto belo ugodje – o mleku