Polpeti s proseno kašo in sladkim krompirjem

Polpeti s proseno kašo in sladkim krompirjem so čudovita priloga, ki jo lahko brez problema vključimo v katerikoli obrok v dnevu. Polpeti se pripravijo hitro in enostavno brez multipraktika. Odlični so hrustljavo topli ali hladni ob poširanem jajcu, sveži solati, v tortilji, …

Polpeti s proseno kašo in sladkim krompirjem imajo zelo prijetno teksturo in med peko v pečici dobijo fino hrustljavo skorjico. So zelo aromatični in bogatega okusa. Limetina lupinica fantastično poveže in poudari vse sestavine, ki so v polpetih. Polpetom se zelo podajo sezamova semena, a če so nam odveč lahko polpete pomokamo tudi v mleti proseni kaši, ki naredi polpete prijetno hrustljave in tako ostanejo brez glutena.

Količina: 10 polpetov / Čas priprave: 60 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine:

• 70 g prosene kaše
• ½ žličke soli
• 200 g sladkega krompirja
• 1 manjša rdeča čebula
• 4 stroki česna
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici mletih lanenih semen
• 50 g naribanega parmezana
• 1 žlička soli
• 1 ščep mlete kumine
• 2 žlički limetine lupinice
• sezam

Priprava:

1. Proseno kašo na suho pražimo 3 minute, nato jo zalijemo z vodo, dodamo ½ žličke soli in premešamo. Zavremo in kuhamo na zmernem ognju 12-15 minut. Odvečno vodo odlijemo in kašo ohladimo.
2. Med kuhanjem kaše, v ločenem loncu skuhamo sladki krompir. Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo v pire. Krompir ohladimo.
3. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in na njem prepražimo na drobno sesekljano rdečo čebulo. K čebula postane mehka, dodamo naribane stroke česna in pražimo še 2 minuti.
4. Sedaj segrejemo pečico na 200 °C in obložimo pladenj s papirjem za peko.
5. V večjo skledo dodamo kuhamo proseno kašo, pire sladkega krompirja, prepraženo  čebulo in česen, mleta lanena semena, nariban parmezan, sol, mleto kumino in limetino lupinico. Dobro premešamo in z rokami oblikujemo 50 g težke kroglice. Kroglice rahlo sploščimo in jih povaljamo v sezamu.
6. Polpete prestavimo na pladenj in jih pečemo 25-30 min. Pečemo jih na sredini pečice, z vklopljeno ventilacijo. Vmes jih enkrat obrnemo.
7. Postrežemo jih tople ali hladne kot prilogo poleg solate, mesa, jajc ali zelenjavne priloge.

Nasveti:

Polpete lahko naredimo tudi v veganski verziji, tako da se izognemo naribanemu parmezanu.

Proseno kašo in krompir lahko skuhamo tudi dan prej in si tako še skrajšamo čas kuhanja v enem kosu.

Polpeti se odlično znajdejo v različnih slanih wrapih in tortiljah.

V hladilniku zdržijo 2-3 dni.

Poskusi še polpete iz ajde in kvinoje ter piknik burger.

Dober tek!