Bučkina solata s feto in paradižnikom

Bučkina solata s feto in paradižnikom

Bučkina solata. Še ena zelo dobra ideja kam z vsemi bučkami. Preprosto nareži jih na tanke rezine s pomočjo spiralnega rezalnika, ali kar lupilca za zelenjavo, pripravi preliv in zmešaj. Postrezi takoj, sicer bodo bučke spustile vodo. Mmmm.

Bučkina solata s feto in paradižnikom

Bučkina solata je bila moja pribljubljena jed, ko sem bil na presni dieti. No zdaj me bučke v solati ali pipravljene kot špageti še vedno pogosto spremljajo. Je krasen način kako si pripraviti lahkoten in polnovreden obrok.

Sestavine:

  • ena bučka
  • en avokado
  • 150 g češnjevih paradižnikov
  • sok ene limete
  • 70 g feta sira
  • pest bučnih semen
  • sol
  • pest svežega peteršilja

Priprava:

  1. Bučko operi in nareži na tanke trakove, lahko uporabiš spiralni rezalnik ali lupilec za zelenjavo, da dobiš obliko rezancev
  2. Paradižnike nareži na četrtinke
  3. Avokado zmešaj skupaj s sokom limete, nasekljanimi bučnimi semeni, dodaj še sol in vse skupaj pretlači
  4. V skledo dodaj narezane bučke, mešanico avokada, bučk in limete, na koncu dodaj pa še drobljen feta sir
  5. Solato potresi še z nasekljanim peteršiljem in postrezi

Nasveti:

Želite vegansko različico bučkine solate? Izpustite feta sir in ga nadomestite s tofujem. Tega preprosto nadrobite, pokapajte z limoninim sokom, posolite in primešajte k solati.

Bučkine rezance lahko uporabite tudi kot špagete. Tako imenovani zoodles (zucchini noodles) so krasna jed, kateri se podajo raznovrstne omake. Meni najljubša je omaka pripravljena z arašidov, sojine omake, svežega ingverja in limone.

Poskusite tudi mehiško solato v kozarčku in kumarično solato s črno kumino in sezamom.

Dober tek!

KLIKNI IN Oceni recept

Tvoja ocena šteje…

Poglejte tudi