Musaka s skuto in špinačo

Zelenjavna musaka z veliko skute in špinačo, za povrhu pa jo posujemo s sirom in začinimo z izbranimi zelišči. Kot priloga ali glavna jed, v obeh primerih bo zmagala.

Sestavine za 3 osebe

• 500 g krompirja
• 200 g pasirane špinače (cca pol paketka zmrznjene)
• 1 jajce
• 200 g skute
• 50 g naribanega parmezana/trdega sira
• sol in poper
• drobnjak
• origano

Postopek

• krompir olupimo, položimo v mrzlo vodo in kuhamo 15 minut, nato ga narežemo na tanke rezine, vodo za krompir posolimo (9 g soli na liter vode)
• zmiksamo skuto, jajce, drobnjak, parmezan, origano, čajno žlico soli in poper po okusu
• vmešamo še odtaljeno in nasekljano špinačo
• v pekač damo najprej plast krompirja, nato skutne zmesi s špinačo, solimo in popramo
• nadaljujemo s plastmi dokler ne zmanjka sestavin
• na koncu premažemo s preostankom skutne zmesi in pokrijemo z alu folijo
• pečemo 50 minut pri 180 stopinjah Celzija