Peklenski namaz s čičeriko

Moj peklenski namaz. Ko je še premalo vroče. Zaupam ti recept. Preizkus na lastno odgovornost.

Sestavine

• 250 g kuhane čičerike
• 1 čili habanero
• 2 čajni žlici čilija v prahu
• 1 ščepec mlete kumine
• 3 stroki česna
• sok 1 limone
• pol deci olivnega olja
• 3 čajne žlice soli (ali manj, če je kuhana čičerika že soljena!)
• 1 čajna žlica popra
• 1 dl vode, v kateri se je kuhala čičerika (ali vode iz konzerve, če ste kupili pločevinko)

Postopek

• uporabili boste palični mešalnik ali multipraktik
• sesekljaj čili papriko, odstrani semena
• sesekljaj česen
• v posodo zadegaj čičeriko, nasekljano čili papriko, nasekljan česen, sok limone, mleto kumino, poper, čili v prahu in olivno olje
• zmešaj do gladke konsistence, vmes po potrebi dodaj vodo
• pazi da ne preobremeniš mešalnika!
• sol po okusu
• shraniš v posodi, namaz naj bo na vrhu prelit z olivnim oljem

Pozor!

Pri ravnanju s čili papriko je treba biti pozoren. Umivaj si roke, ne drezaj se po očeh, nosnicah, ustih. Če je občutek pekočega prehud, si pomagaj s kruhom in mlekom. Kazein v mleku nevtralizira pekoč občutek v ustih. Pekoč občutek nevtralizira tudi sok limon, limet in paradižnika. Limona v mojem receptu ne služi zgolj kot gradnik okusa.