Sočna skutina torta z borovnicami in manj sladkorja (LCHF ready)

Sočna skutina torta z borovnicami je idealna poslastica za poletne vrtne zabave. V receptu je uporabljenega manj sladkorja, ki ga lahko v celoti nadomestiš z Eritritolom, ali pa si privoščiš polno dozo sladkega greha. Odločitev je tvoja.

Sestavine za skutino torto (premer 22 cm):

TESTO

• 150 g moke (nadomesti z mandljevo moko za LCHF različico)
• 100 g ohlajenega masla
• 50 g sladkorja v prahu ali Eritritola

SKUTIN NADEV

• 500 g skute
• 200 g kremnega sira (ali kisle smetane)
• 3 jajca
• 80 g sladkorja v prahu
• 70 g Eritritola (lahko nadomestiš s sladkorjem)
• sok in lupinica ene limone
• žlička vanilijevega ekstrakta
• 300 g borovnic

Priprava:

1. maslo nareži na kocke in ga zmešaj z moko in sladkorjem v prahu
2. razporedi po tortnem modelu (predhodno ga namaži z maslom)
3. testo nekajkrat prebodi z vilicami, da bo med peko lažje uhajala vlaga
4. pečico segrej na 180 °C in peci 25-30 minut

1. skuto in kremni sir nekoliko premešaj, dodaj sok in lupinico limone, vanilijo, sladkor in Eritritol
2. dobro premešaj z električnim mešalnikom, med mešanjem postopoma dodajaj jajca
3. na koncu masi ročno primešaj še 50 g borovnic in prelij čez pečeno testo
4. peci 40-50 minut pri 180 °C (vmes preverjaj)
5. torta je pečena, ko se na sredini še nekoliko potrese
6. dobro ohladi, okrasi s preostalimi borovnicami in postrezi

Dober tek!