Špageti z omako puttanesca

Značilna italijanska jed z juga apeninskega polotoka s sestavinami, ki so tam “doma”.  Inčuni, olive, kapre, česen in paradižnik. Omako lahko pripraviš tudi brez feferonov, ponekod preskočijo tudi inčune in si tako pripravijo vegetarijansko jed. Idealno s špageti, dobro pa tudi z ostalimi testeninami. Priprava je res enostavna in terja 15 minut tvojega časa.

Sestavine za 4 osebe

• 1 rdeč feferon
• 6 inčunov v olju
• 3 stroki česna
• 1 čebula
• 1,5 dl belega vina
• 1 pločevinka pelatov (800 g)
• 1 lovorjev list
• 1 žlica kaper
• pest črnih oliv brez pešk
• sol in poper
• 400 g špagetov
• nariban grana padano ali parmezan

Postopek

Predpriprava

• česen in čebulo očistiš, na drobno nasekljaš
• feferon in kapre spereš pod vodo
• feferon očistiš semen in drobno nasekljaš

Priprava

• v ponvi na olivnem olju 3 minute pražiš čebulo, feferon in inčune
• dodaš česen, pražiš 1 minuto
• dodaš vino, pelate, kapre in lovorjev list
• kuhaš 10 minut, vmes mešaš
• na koncu dodaš še olive
• omako preliješ po špagetih, ki jih pripraviš po navodilu z embalaže
• na koncu posuješ z naribanim parmezanom ali grana padano