Veganski čokoladni cupcakesi z matcho

Luštni, simpatični, čokoladni in veganski cupcakes. Kdo jih ne bi maral, ko pa tako simpatično izgledajo. Posip matche v prahu čokoladi doda mešanico prijetne svežine in globine.

Sestavine za cupcakes:

• 200 g moke
• 120 g sladkorja
• 40 g kakava v prahu
• 2,4 dl rastlinskega mleka
• 6 jž olja
• jž jabolčnega kisa
• čž pecilnega praška
• 1/2 čž sode bikarbone
• čž cimeta v prahu
• ščep soli
• jž matche

Sestavine za čokoladno kremo:

• 230 g temne čokolade
• 1,2 dl rastlinskega mleka
• 120 ml stopljenega kokosovega olja
• 220 g sladkorja v prahu

Priprava veganskih čokoladnih cupcakesov z matcho:

1. zmešaj moko, sladkor, kakav v prahu pecilni prašek, sol, cimet in sodo bikarbono
2. ločeno zmešaj rastlinsko mleko in kis, ko se sesiri dodaj še olje in vse skupaj dodaj k suhim sestavinam
3. zmes dobro premešaj in vlij v modelčke za muffine, odvisno od velikosti modelčkov, količina zadošča za 9 – 12 cupcakesov
4. peci 20 – 25 minut pri 180 °C, vmes preveri z zobotrebcom ali nožem (ta mora priti iz testa suh)

Postopek za kremo

1. segrej rastlinsko mleko in v njemu stopi čokolado
2. dolij stopljeno kokosovo olje in dobro premešaj
3. vmešaj še sladkor v prahu in stepaj kremo
4. postavi v hladilnik za približno 20 minut
5. kremo s pomočjo dresirne vrečke nabrizgaj na cupcakse
6. posipaj z matcho v prahu

Dober tek!