Vegi kroglice iz sladkega krompirja so super okusna jed, ki je idealna tako za piknike, kot tudi za vsako bogato obloženo mizo. Recept je veganski, zato se jih lahko lotite brez slabe vesti.

Vegi kroglice iz sladkega krompirja se odlično znajdejo v družbi pečenega krompirja, pire krompirja, naan kruha, sveže pečene lepinje ali porcije riža. Količine v receptu zadoščajo za 15 kroglic, nahranijo pa kar štiri lačne osebe.

Sestavine za vegi kroglice iz sladkega krompirja:

  • 400 g sladkega krompirja
  • 80 g mletih lešnikov
  • 80 g krušnih drobtin
  • 2 žlici stopljenega kokosovega olja
  • 2 šalotki (ali manjši čebuli)
  • žlička mletega česna
  • žlička dimljenega čilija
  • žlica sladke paprike v prahu
  • žlica gorčice
  • žlica origana
  • šop peteršilja

Sestavine za BBQ omako:

  • 2 dl paradižnikove mezge
  • 4 žlice ketchupa
  • 0,5 dl sojine omake
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • žlička dimljenega čilija

Vegi čufti - kroglice iz sladkega krompirja

Postopek priprave:

  1. Sladek krompir olupimo in naribamo.
  2. Šalotki drobno nasekljamo in v ponvi popražimo.
  3. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.
  4. Mlete lešnike popražimo v ponvi toliko, da zadišijo.
  5. V večji skledi zmešamo vse sestavine za kroglice iz sladkega krompirja. Solimo po okusu vendar bodimo pozorni, ker bo omaka prispevala k slanosti končne jedi.
  6. Pripravimo omako tako, da ločeno zmešamo vse sestavine in dobro premešamo.
  7. Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice iz mase sladkega krompirja. Sestavine zadoščajo za približno 15 kroglic.
  8. Kroglice ali vegi čufte položimo v pekač.
  9. Vse skupaj prelijemo z BBQ omako, kroglice pa nekoliko obrnemo tako, da so površine tudi pokrite z omako.
  10. Pečemo 40 – 45 minut pri 200 °C. Med peko bodo kroglice večinoma vpili omako.
  11. Odstranimo, okrasimo s svežim origanom ali baziliko in postrežemo s poljubno prilogo.

Nasveti:

Lešniki dodajo prijeten zemeljski okus k našim kroglicam. Lahko pa jih zamenjamo z orehi ali mandlji. Zanimiva je tudi kombinacija s pinjolami, vendar te dodamo samo v manjši količini.

V kolikor želimo izključiti oreščke jih lahko zamenjamo s sončničnimi semeni.

Poskusute tudi pečen krompir v pečici ali piknik burger.

Dober tek!