Lososov file s špinačno jogurtovo omako
Losos na 1001 način je jed, ki lahko po priljubljenosti tekmuje z dunajskimi šnicli in kalamari. Tokrat uporabi zmrznjene ali sveže, dodaj jogurt in špinačo ter še nekaj malega. Po želji se kot priloga dobro obnese tudi krompir. Vse skupaj, od začetka do mizer, terja nekje 20 minut. Torej je to idealen obrok tudi za trenutke, ko ni časa za skoraj nič.
Sestavine za dve osebi
- 2 kosa lososovega fileja (z ali brez kože)
- 100 g špinače
- 1 dl navadnega jogurta
- mlet poper
- sol
- 1 čž soka limone
- 1 strok česna
- oljčno olje
Postopek
- lososa očistiš, posušiš s papirno brisačo, soliš
- v litru rahlo slane vrele vode blanširaš špinačo (cca 1-2 minuti, toliko da se listi zmehčajo)
- špinačo odstraniš iz kropa, odcediš in nato sesekljaš
- česen očistiš in nasekljaš
- zmešaš jogurt, sok limone, česen, po okusu soliš in popraš, dodaš nasekljano špinačo
- ponev dobro zagreješ, dodaš oljčno olje in pražiš lososa
- najprej na strani, kjer je koža (cca 2-3 minute, odvisno od debeline fileja)
- previdno obrneš in pražiš še na drugi strani (cca 3 minute)
- lososa odložiš na papirno brisačo, da počiva minutko ali dve
- na krožnik s filejem lososa, nato preliješ s špinačno-jogurtovo omako
