Buhteljni

Domače je domače in buhteljni so del rednega menija mnogih slovenskih gospodinjstev. Recept je tokrat precej enostaven in pripelje do odličnega rezultata.

Sestavine za 1 manjši pekač

• 3 dl mleka
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1 kocka kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa
• 0,7 kg bele gladke moke
• 100 g stopljenega masla
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja
• 0,3 dl ruma
• marmelada
• ½ čž soli

Postopek

• mleko segreješ do mlačnega, vmešaš kvas, sladkor ter vanilijev sladkor
• počakaš 10 minut
• vmes v posodi zmešaš moko, stopljeno maslo, jajci, rum in sol
• zmešaš obe zmesi z mešalnikom ali ročno pregneteš
• po potrebi dodaš še malce dodatne moke, v kolikor se testo še prijemlje dlani ali kuhalnice
• testo na toplem vzhaja 1 uro
• vzhajano testo razvaljaš na debelino 5 mm, narežeš na kvadrate s stranico 8 cm
• v sredino vsakega kvadrata žlica marmelade
• testo z vseh strani zapreš kot darilo, buhtelj obrneš in ga tako položiš v namaščen pekač
• med buhteljni naj bo 1 cm prostora ker bodo še narasli
• pustiš vzhajati 20 minut, vmes zagreješ pečico na 180 stopinj
• pečeš v pečici do zlatorumene barve (cca 30 do 40 min), počakaš da se ohladijo – pozor, marmelada je lahko zelo vroča!
• potrosiš s sladkorjem v prahu in uživaš

Opomba: pripraviš lahko brez jajc. V tem primeru dodaj 1 dl mleka.