Domača enolončnica z zeleno lečo in krompirjem

Domača enolončnica z zeleno lečo in krompirjem je čudovito polnovredna jed, ki je poleg tega še odličnega okusa.

Po enolončnicah radi posežemo ko se dnevi krajšajo in tempearture spustijo, čeprav se tudi v poletnih dneh prileže nekaj dobrega na žlico.

Enolončnica z lečo in krompirjem jima bogat okus, pa vendar je dovolj lahkotna, da si jo lahko privoščimo več kot le en krožnik brez slabe vesti.

Količina: 3-4 porcije / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 1 od 5

Sestavine:

• 1 jž oljčnega olja
• 2 stroka česna, zelo drobno nasekljana
• 200 g zelene leče (oprane v cedilu)
• 1 srednje velik krompir, olupljen, narezan na kocke
• 700 ml zelenjavne jušne osnove
• 150 ml paradižnikove mezge
• 1/2 čž suhega rožmarina
• 1 čž dimljene paprike
• poper po okusu
• sol po okusu
• sok 1/3 limone
• 2 žlici nasekljanega drobnjaka
• 3-4 rezine sira

Postopek

1. V loncu segrejemo žlico olivnega olja in na njem popražimo sesekljan česen.
2. Dodamo lečo in krompir. Premešamo in pražimo 1-2 minuti.
3. Prilijemo zelenjavno jušno osnovo in paradižnikovo mezgo, dodamo rožmarin in dimljeno papriko.
4. Pri zmernem ognju zavremo in kuhamo 20-25 minut, pokrito s pokrovom.
5. Proti koncu kuhanja začinimo s soljo, poprom, limoninim sokom in drobnjakom.
6. Juho prelijemo v ognjevarne servirne posode in na vrh vsake skodelice položimo rezino sira.
7. Skodelice postavimo v vročo pečico tik pod žar za par minut, da se sir stopi.
8. Postrežemo toplo.