Kruh brez moke (LCHF in vegan)
Kruh brez moke je okusna alternativa klasičnemu ali kislemu kruhu. V njem najdemo pester nabor semen in oreščkov, ki naredijo rezino kruha precej bogato in nasitno.
Kruh brez moke, vsebuje ogromno vlaknin, semen in oreščkov, poleg vsega pa je rez zelo okusen. Zelo dobro se k njemu poda kremen avokado ali humus s svežo zelenjavo.
Količina: manjši hlebec / Čas priprave: 80 minut+ čas počivanja / Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine:
- 290 g sončničnih semen
- 200 g lešnikov
- 300 g ovsenih otrobov (ali kosmičev)
- 140 g mletih lanenih semen
- 6 žlic indijskega trpotca (psylium – deluje kot vezivo, uporabiš lahko tudi glukomanan v prahu)
- 4 žlice chia semen
- 2 žlički soli
- 2 žlici agavinega sirupa
- 6 žlic stopljenega kokosovega olja
- 700 ml mlačne vode
Priprava:
- V ponvi ali v pečici na pladnju na suho popražimo (brez olja) lešnike in sončnična semena.
- V večji skledi zmešamo ovsene kosmiče, lanena semena, chia semena, sol, indijski trpotec, popražena sončnična semena in lešnike.
- V skledi skupaj zmešamo mlačno vodo, stopljeno kokosovo olje in agavo.
- Mokre sestavine prilijemo k preostalim suhim sestavinam in dobro premešamo.
- Gosto maso oblikujemo v obliko hlebca, ki ga postavimo v naoljen okrogli pekač (18-20 cm).
- mlačno vodo, stopljeno kokosovo olje in agavo premešaj in prelij čez mešanico za kruh.
- Kruh zavijemo v plastično folijo in ga pustimo počivati 2 uri v hladilniku.
- Kruh pečemo približno 60 minut pri 180 °C. Na polovici peke kruh iz pekača prestavimo na pladenj in ga pečemo še preostalo polovico časa.
- Kruh je pečen, ko dobi tršo skorjico.
- Po peki kruh ohladimo preden ga režemo.
Nasveti:
Za peko potrebujemo 18-20 cm okrogli pekač. Kruh lahko oblikujemo v različne oblike in ga pečemo kar na pladnju brez pekača.
