Ocvrta jajca na panko drobtinah
Ocvrta jajca na panko drobtinah so hiter in okusen recept za zajtrk, malico ali lahko večerjo. Hrustljave japonske drobtine, sir pekorino (ali parmezan), malce čilija in sveža bazilika poskrbijo za popolno kombinacijo tekstur in okusov. Brez dodanega olja, pripravljeno v eni ponvi in končano v manj kot 10 minutah. Panko drobtine lahko preprosto narediš tudi doma – iz belega kruha brez skorje.
Količina: 2 porciji / Čas priprave: 20 minut / Zahtevnost: 1 od 5
V sodelovanju z Riess Slovenija.
Sestavine:
- 60 g panko drobtin
- 30 g naribanega pekorina (ali parmezana)
- sol in čili po okusu
- žlička belega balzamičnega kisa (opcijsko)
- 4 jajca
- sveža bazilika
Priprava:
- V skledi zmešamo panko drobtine, pekorino, sol, čili in kis.
- Segrejemo ponev in na zmernem ognju prepražimo mešanico drobtin. Pražimo brez dodanega olja nekaj minut, da drobtine porjavijo.
- V drobtinah naredimo štiri jamice, vanje dodamo malo masla, počakamo, da se stopi, nato pa v vsako jamico ubijemo eno jajce.
- Ponev pokrijemo s pokrovko in pražimo približno pet minut na zmernem ognju.
- Jajca postrežemo s svežo baziliko.
Kako do domačih panko drobtin?
Domače panko drobtine (hitro in enostavno):
- Vzemi nekaj rezin belega kruha brez skorje (najbolje star en dan ali več).
- Naribaj ali natrgaj na grobo – za bolj zračno in rahlo strukturo.
- Razporedi po pekaču in suši v pečici pri 120 °C približno 10–15 minut, dokler ne postanejo suhi, a še ne rjavi. Po potrebi podaljšaj čas.
- Po želji jih lahko nato še na hitro zmelješ v sekljalniku – samo na kratko, da ostanejo grobi.
Shrani v zaprti posodi in uporabi namesto kupljenih panko drobtin – super za paniranje, posipe ali takšne hitre jedi z jajci.
Poskusi tudi rosti z bučkami in sladkim krompirjem ali presni falafel.
Dober tek!
Naročnik Riess gmbh
