Pečeni krompirjevi cmoki z jagodičevjem

Pečeni krompirjevi cmoki z jagodičevjem prav fino popestrijo seznam domačih sladic. Enostavno pripravljeno krompirjevo testo se odlično ujame s sladko-kislim jagodičevjem in kremnim mascarponejem.

Pečeni krompirjevi cmoki z jagodičevjem so preprosti in zelo okusni. Cmoke zložimo v pekač nato jih prelijemo z mascarponejevo kremo ter pokuhanim jagodičevjem.  Mascarponejeva krema z limetino lupinico je fantastična že sama po sebi, a z gozdnimi sadeži ustvarita prijetno harmonijo okusov. Rahlo krompirjevo testo se v pečici odlično pokuha in dobi skoraj kremasto teksturo, tako da se jed običajno poje še toplo in kar iz pekača. Ja, to se zgodi z vsemi slastnimi jedmi.

Količina: 4 porcije / Čas priprave: 90 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine za testo:

• 400 g krompirja
• 150 g moke
• 20 g stopljenega masla
• 1 jajce
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja
• 1 žlica sladkorja
• ½ žličke soli

 Sestavine za mascarponejevo kremo:

• 120 g mascarponeja
• 80 ml sladke smetane
• 1 žlička vanilije
• ½ limetine lupinice/ 1 žlica
• 30 g mletega sladkorja

Sestavine za omako iz jagodičevja:

• 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
• 2 žlici vode
• 2 žlici sladkorja

Priprava:

1. V večjo posodo skozi cedilo pretlačimo 400 g kuhanega krompirja. Krompir naj bo še topel a ne vroč.
2. Nato dodamo 20 g stopljenega masla in premešamo.
3. Dodamo 1 jajce, 1 zavoj vanilijevega sladkorja, 1 žlico sladkorja, ½ žličke soli in 150 g presejane moke.
4. Vse skupaj hitro in dobro premešamo, da se sestavine povežejo ter ustvarijo enotno testo. Testa ne gnetemo predolgo, saj s časoma postane preveč mehko in lepljivo.
5. Krompirjevo testo oblikujemo v podolgovato klobaso, nato ga zavijemo v folijo za živila in prestavimo v zamrzovalnik za 30 minut ali v hladilnik za 60 minut.
6. Vmes pripravimo mascarponejevo kremo in omako iz gozdnih sadežev.
7. V lonec stresemo 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev, dodamo 2 žlici vode in 2 žlici sladkorja. Premešamo in kuhamo na zmernem ognju 15-20 minut, da se sadje pokuha in zgosti.
8. Nato v ločeni skledi zmešamo 120 g mascarponeja, 80 ml sladke smetane, 1 žličko vanilijevega ekstrakta, 1 žlico naribane limetine lupinice in 25 g mletega sladkorja..
9. Sedaj segrejemo pečico na 180 °C in pripravimo globok pekač (23 x 18 cm).
10. V pekač dodamo nekaj žlic mascarponejeve kreme, da z njo v celoti prekrijemo dno.
11. Nato narežemo ohlajeno testo na 2 cm debele kolute in jih zložimo v pekač.
12. Sedaj po žlicah dodamo še preostalo kremo in omako iz gozdnih sadežev.
13. Cmoke prestavimo v ogreto pečico in jih pečemo 40 minut, na srednji polici, brez ventilacije.
14. Pečene cmoke postrežemo s kepico stepene smetane ali vanilijevega sladoleda.

Nasveti:

Pečene cmoke lahko kombiniramo z različnim sezonskim sadjem ( slive, marelice, breskve, jabolka, hruške,..)

Testo za cmoke lahko pripravimo večer prej in ga hranimo v hladilniku do uporabe.

Cmoki so najboljši prvi dan, a tudi naslednji dan so odlični. Samo pogrejemo jih v pečici ali v mikrovalovni pečici.

Poskusi še piščančjo juho z zelenjavo in lešnikov milkshake.

Dober tek!