Piščančja juha z zelenjavo

Piščančja juha z zelenjavo je pisana, lahkotna in zelo okusna. Pripravljena je s piščančjimi bedri in obilico pisane zelenjave kot so korenje, zelena, por in koruza. Za čudovit in rahlo drugačen okus poskrbita pehtran in limonina lupinica.

Piščančja juha z zelenjavo je preprosta jed tako, da je super izbira za obrok med tednom, ko je časa za kuhanje vedno premalo. Juho lahko pripravimo v večji količini in jo naslednji dan samo pogrejemo. Recept je prilagodljiv, tako lahko vključimo različno zelenjavo oziroma tisto kar imamo pri roki. Med nasveti je napisanih kar nekaj slastnih kombinacij, ki se jih splača poskusiti.

Količina: 4 porcije / Čas priprave: 60 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine:

• 1 rjava čebula
• 3 stroki česna
• 1 steblo zelene
• 2 korenja (150 g)
• 1/2 pora
• 2 žlici masla (20 g)
• 150 ml belega vina
• 1 1/2 žličke drobnjaka
• 1 1/2 žličke peteršilja
• 1 žlička suhega pehtrana
• 1/2 žličke čilija
• 3 piščančja bedra s kostmi (750 g)
• 1 l kokošje jušne osnove
• 100 ml smetane za kuhanje
• 140 g koruze iz konzerve
• polovica limonine lupinice in limoninega soka
• 1 1/2-2 žlički soli

Priprava:

1.  Začnemo s pripravo zelenjave. Čebulo in česen na drobno sesekljamo, nato na drobne kocke narežemo korenje in zeleno ter por na večje kolute.
2. V večjem loncu na zmernem ognju stopimo 2 žlici masla in na njem prepražimo čebulo, zeleno in korenje. Pražimo 5-7 minut in pazimo, da čebula ne porjavi.
3. Nato dodamo česen in por, vse skupaj premešamo in pražimo 2-3 minute.
4. Sedaj zelenjavo prelijemo z belim vinom, premešamo in pustimo nežno vreti dobrih 5 minut.
5. V lonec dodamo piščančja bedra, drobnjak, peteršilj, pehtran in čili.
6. Previdno premešamo nato vse skupaj zalijemo z 1 litrom kokošje jušne osnove.
7. Juho kuhamo na zmernem ognju 30 minut.
8. Nato iz juhe vzamemo bedra in z njih postrgamo meso. Pri odstranjevanju mesa s kosti smo previdni, saj so bedra vroča. Meso natrgamo na poljubno velike kose.
9. Sedaj vrnemo piščanje meso nazaj v lonec, prilijemo smetano za kuhanje in dodamo odcejeno koruzo.
10. Premešamo in nadaljujemo kuhanje še 10 minut.
11. Tik pred koncem dodamo sol ter naribano limonino lupinico in sok. Poskusimo ter po želji dodatno začinimo.
12. Juho serviramo skupaj z žlico kisle smetane.

Nasveti:

Za pripravo juhe lahko uporabimo različno zelenjavo in tako dobro porabimo ostanke zelenjave iz hladilnika.

Juhi  se odlično podajo tudi cvetača, brokoli, grah, šparglji, ohrovt, sveže zelje in verjetno še kaj.

Namesto piščanjih beder lahko uporabimo piščančja prsa, za enako količino mesa v juhi jih bomo potrebovali 3oo g.

Juho lahko postrežemo skupaj z rižem, ribano kašo, rezanci, zlatimi kroglicami, krekerji ali kosom kruha.

Poskusi še praznični golaž in polnjene paprike s curryjem.

Dober tek!