Peperonata – izvrstna italijanska priloga iz paprik
Peperonata je preprost in okusen italijanski recept, ki združuje bogate okuse paprike, čebule in paradižnika. Ta tradicionalna jed je popolna kot priloga, predjed ali lahka glavna jed, ki jo lahko postrežemo s kruhom, testeninami ali mesom.
Z nekaj osnovnimi sestavinami in enostavno pripravo je peperonata idealna izbira za vse ljubitelje sredozemskih okusov. Preizkusite recept za svežo in zdravo jed, ki bo navdušila vse, ki uživajo v okusih sveže zelenjave!
Recept je nastal v sodelovanju z Riess Slovenija.
Količina: 8 porcij / Čas priprave 60 minut / Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine:
- 50 ml olivnega olja
- 1 večja rjava ali rdeča čebula
- 2 stroka česna, sesekljan
- 1 kg rdečih paprik
- 500 g pelatov v koščkih
- žlička soli
- žlica balzamičnega kisa
- ¾ žličke čilija
Priprava:
- Rdečim paprikam odstranimo peclje in semena. Narežemo jih na tanjše, dolge trakove.
- V večjem loncu segrejemo olivno olje in dodamo na tanke rezine narezano čebulo. Premešamo in kuhamo na zmernem ognju 7-10 minut, oziroma toliko da se zmehča in rahlo porumeni.
- Dodamo sesekljan česen in narezano papriko. Kuhamo 15 minut, da se paprika rahlo zmehča. Vmes večkrat premešamo.
- Sedaj dodamo pelate v koščkih in zavremo. Nato lonec delno pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj. Kuhamo na nižjem srednjem ognju 20-25 minut in občasno premešamo.
- Začinimo s soljo, balzamičnim kisom in čilijem. Odstranimo pokrov in kuhamo še 10-15 minut.
- Peperonato lahko postrežemo kot zelenjavno prilogo ali kot omako pri testeninah, njokih, krompirju. Je odličen dodatek v sendvičih ali kar na popečenem kruhu z buratto.
Nasveti:
- Izberite sveže sestavine – Uporabite čim bolj svežo papriko, paradižnike in čebulo za polnejši okus jedi.
- Poigrajte se z začimbami – Poleg klasične soli in popra lahko dodate svež timijan, origano ali baziliko za dodatno aromo.
- Popolna priloga – Peperonata se odlično poda k testeninam, pečenemu krompirju ali kot priloga k mesu z žara.
- Postrežba na več načinov – Peperonato lahko postrežete toplo ali hladno, kot predjed, namaz na kruhu ali celo kot dodatek k sendviču.
- Vnaprej pripravljena jed – Peperonato lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku; okusi bodo z vsakim dnem še boljši!
Poskusite tudi fritato z jajčevci in ljutenico ali bučkine špagete s curryjem.
Dober tek!
