Piknik skleda z korenjem, krompirjem, koromačem in zeleno solato (vegan)
Ko pride vegetarijanec na piknik ponavadi dobi bučke, paradižnik, čebulo in ajvar. Same super reči. No, jaz sem vzel osnovne reči – krompir, korenje in koromač, dobro začinil z garam masalo, dobro zapekel, naredil vinagreto za solato in vse skupaj vrgel v skledo … rezultat je božanska piknik skleda z korenjem, krompirjem, koromačem in zeleno solato, primerna za vegetarijance, v bistvu tudi za vegane.
Sestavine:
- 3 veliki krompirji
- 5 korenčkov
- 1 koromač
- majhna glava solate
- olivno olje
- garam masala
- poper
- sol
VINEGRETA:
- olivno olje
- balzamični kis
- žlička medu
- poper
Postopek:
- olupi krompir in ga nareži na večje kose
- očisti korenje, nareži na četrtinke ali polovičke (odvisno od velikosti)
- nareži koromač na krhlje
- vso zelenjavo postavi v pekač, prelij z dobro mero olivnega olja in začini z garam masalo (ali mediteranskimi zelišči)
- peci 40 minut pri 180 °C, vmes približno na polovici peke enkrat premešaj
- vmes operi in pripravi solato
- dobro zmešaj sestavine za vinagreto, jo prelij čez solato in dobro premešaj
- ko je zelenjava pečena jo dodaj na pripravljeno solato
Dober tek!
