Zgužvana pita s sirom in bučkami

Če iščeš nekaj med pito in slano torto, kar že na pogled očara in ob prvem grižljaju navduši, potem je ta zgužvana pita prava izbira. Hrustljavo zapečeni listi vlečenega testa se kot harmonika zložijo v spiralno obliko, nato pa se v vsako gubo naseli razkošen, bogato začinjen sirni nadev. Čez vse to pride plast bučk, sladkasti suhi paradižniki in nadrobljeni sveži sir – prava poletna simfonija na krožniku.

Pita je slana, mehka in sočna v notranjosti, obenem pa hrustljava in bogata z zeliščnimi aromami. Zrnati sir in creme fraiche poskrbita za polno teksturo, začimbe za značaj, bučke in paradižniki pa za barvitost in svežino.

Najboljše pri tej piti? Spečeš jo lahko vnaprej, uživaš toplo ali hladno in ponujaš tako kot glavno jed kot tudi prigrizek za na piknik ali v službo. Vsak kos je drugačen – a vsak grižljaj enako okusen.

Naročnik vsebine Lidl Slovenija.

Količina: 8 kosov / Čas priprave: 60-70 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine:

• 380 g vlečenega testa (12 listov)
• 20-40 ml olivnega olja
• 300 g zrnatega sira 
• 300 g creme fraiche ali kisle smetane
• 1½ žličke soli
• ½ žličke popra
• 1½ žličke origana
• 2 žlički bazilike
• 1½ žličke česna v prahu
• 1½ žličke čebule v prahu
• 4 jajca
• 150 g mocarele
• 1 večja bučka (300 g), narezana na rezine
• 80 g suhih paradižnikov, sesekljanih
• 100 g svežega sira

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 °C in naoljimo okrogel pekač (30 cm).
2. List vlečenega testa rahlo naoljimo in ga pokrijemo z drugim listom testa. Nato ga naberemo v harmoniko in položimo ob rob pekača. Postopek ponovimo s preostalim testom in ga v pekač zložimo v obliko spirale. Testo premažemo z oljem.
3. Pekač s testom prestavimo v pečico in ga pečemo 15 minut pri 180 °C, da dobimo hrustljavo in zlato rjavo obarvano testo. Pečico pustimo prižgano.
4. Med peko pripravimo nadev. V večji skledi skupaj zmešamo zrnati sir, creme fraiche, sol, poper, origano, baziliko, česen in čebulo. Poskusimo, če je dovolj začinjeno nato primešamo še 4 jajca. Pred jajci mora biti nadev skoraj preveč začinjen, da bo končna jed ravno prav okusna. Nadev prelijemo čez zapečeno testo. 
5. Čez potresemo naribano mocarelo, ki jo pokrijemo z rezinami bučk in sesekljanimi suhimi paradižniki. Po vrhu nadrobimo še sveži sir.
6. Prestavimo v ogreto pečico in pečemo 35-40 minut pri 180 °C.
7. Pečeno pito pustimo v pekaču 5-10 minut, da se malo ohladi nato jo narežemo in postrežemo.

Nasveti:

Zgužvano pito lahko hranimo v hladilniku do 3 dni, zavito v alu folijo ali v zaprti posodi.

V pito lahko lahko vključimo različno zelenjavo in začimbe.

Poskusi še češnjevo pito ali ocvrto feto z zelišči.

Dober tek!

Naročnik vsebine Lidl Slovenija d.o.o. k.d.