Hummus je pri meni vedno v hladilniku. Povsod ga uporabljam, na popečenih kruhkih, wrapih, tortiljah, tudi v juhe sem ga že dodal. Zelo vsestranski je in z vami želim podeliti tri ideje za noro dobre omake na osnovi hummusa.

Hummus je super za omake. Ja, prav ste prebrali. Doda bogato teksturo in seveda krasen okus. Poleg tega je zelo vsestranski.

Spodaj so recepti za tri različne omake, ki jih lahko uporabite na solatah, v testeninah, njokih, če jih pripravite malce bolj goste pa so lahko tudi odlični dipi in pomake. Njami.

Azijska hummus omaka

  • 200 g hummusa (uporabil sem Ribella Hummus natural)
  • 2 žlici sojine omake
  • Sok polovice limete
  • žlička ingverja v prahu
  • žlička sladkorja
  • 70 g indijskih oreščkov
  • pol žličke chilli kosmičev
  • 0,5 dl vode

Priprava:

  1. Zmešamo sojino omako, limetin sok, ingver v prahu in sladkor
  2. Indijske oreščke prepražimo in nasekljamo
  3. Vse zmešamo skupaj s hummusom, dodamo vodo in premešamo

Postrezite jo skupaj z riževimi rezanci, gobami in praženimi indijskimi oreščki.

Maroška hummus omaka

  • 200 g hummusa (uporabil sem Ribella Hummus natural)
  • 200 g kuhanega graha
  • 50 g datljev
  • 50 g pistacij
  • 10 listov sveže mete
  • 2 žlici limoninega soka
  • pol žličke cimeta
  • beli poper
  • 0,5 dl vode

Priprava:

  1. Datlje narežemo na manjše koščke, če so preveč suhi jih še za nekaj časa namočimo v mlačno vodo.
  2. Pistacije popražimo in na grobo nasekljamo.
  3. V mešalniku zmešamo vse sestavine razen pistacij, poper dodajamo po okusu.
  4. Primešamo še pražene pistacije.

Postrezite jo v kombinaciji na žaru pečenih jajčevcev in zelenjavnega kus kusa.

Mediteranska hummus omaka

  • 200 g hummusa (uporabil sem Ribella Hummus natural)
  • žlica balzamičnega kisa
  • strok česna
  • 10 suhih paradižnikov
  • žlička origana
  • 0,5 dl vode

Priprava:

  1. Česen drobno nasekljamo.
  2. Paradižnike narežemo na manjše koščke.
  3. Vse sestavine zmešamo.

Mediteransko hummus omako sem primešal k na zeliščnem maslu sotiranim njokom.

Nasveti:

Omake lahko hranite tudi v hladilniku.

Če želite ideje uporabiti kot dipe za zelenjavo, čips, ali kot namaze, prilagodite količino dodane vode v vsakem receptu.

Hummus lahko uporabite tudi v sladicah, polnjenih paprikah in kot dodatek falaflom ali zelenjavnim polpetom.

Poskusite tudi veganski burger in tortilje z zelenjavo.

Dober tek!