Svinjski medaljon v omaki

Vrhunski medaljoni so pripravljeni v 15 minutah. Dodaš še prilogo, riž, krompir ali kaj tretjega. Uživaš.

Sestavine za dva

• 300 g svinjske »ribice«, narezane na 4 medaljone *
• sol
• 1 jušna žlica masla (uporabiš lahko tudi prečiščeno maslo »ghee« ali kokosovo olje)
• 1,5 dl vode
• olivno olje *

[sam_ad id=”4″ codes=”true”]

Postopek

• na vročem oljčnem olju pečemo medaljone
• najprej naj karamelizirajo na obeh ploskvah, nato temperaturo malce zmanjšamo in previdno pečemo še približno 10 minut (odvisno od debeline medaljona)
• vmes jih solimo po obeh straneh
• medaljoni so pečeni, ko so v sredini še rahlo rožnati
• pečene položimo na toplo površino, da se sokovi v mesu umirijo
• vmes pripravimo omako
• olju in sokovom v ponvi, kjer se je peklo meso, dodamo vodo in maslo, naj zavre, z omako prelijemo meso in prilogo

* Partner SKETA.si in Presno.si je družba Mercator

Narežemo na približno 2-3 cm debele medaljone

Pečen medaljon je v sredici še rahlo rožnat

Poskusi tudi

• Smetanove njoke s kozicami
• Lasagno SKETA.si
• Špagete karbonara